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黄鳝的肉质比较鲜嫩，鱼刺比较少，营养价值非常高，尤其是可以补充足量的优质蛋白和一些微量元素，而且制作方法也是多种多样。今天小编主要就是讲关于香辣黄鳝的制作步骤，希望大家能够喜欢。
香辣鳝段什么时候放调料
1、青椒洗净切好，干辣椒、姜片、蒜头洗净备用;
2、鳝鱼杀洗干净，切段备用;
3、起锅热油，煸香料头;
4、倒入切好的鳝鱼段中火翻炒;
5、鳝鱼炒至快断生时加入青辣椒一同翻炒;
6、调入盐、鸡精、料酒再炒片刻，待快收汁时即可出锅食用。
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