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酸菜鱼火锅的烹饪方法
酸菜鱼火锅用鲜鱼加泡青菜制汤，因泡青菜味酸，故名。据说起源于川渝一带，后将酸菜鱼的吃法结合火锅的吃法就形成了现在大家所热爱的酸菜鱼火锅。下面是小编给大家分享的酸菜鱼火锅的烹饪方法，希望你喜欢。
酸菜鱼火锅的烹饪方法一
食材准备
泡青菜，草鱼适量，辣椒，羊肉片，苦菊，鱼丸，白酒，水淀粉，盐，其他食材。
方法步骤
1、将鱼去头去尾，片成鱼片，加入盐，白酒腌20分钟;
2、鱼头和鱼骨加盐腌5分钟，鱼片腌好后加入水淀搅匀上浆;
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