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莼菜的食用价值很高，它是具有清热利水、消肿解毒、止咳止泻的功效，那么莼菜生的能吃吗?下面是有莼菜的食用方法，欢迎参阅。
莼菜是可以生吃的
凉拌莼菜
用料：莼菜，姜蒜末，盐，生抽，醋，香油，剁椒，葱花。
莼菜用清水冲洗两次沥干水份，这一步一定要用漏勺才行，避免莼菜太滑溜走了。然后把洗净的莼菜放入碗中，加入姜蒜末，盐，生抽，醋，香油，剁椒，葱花等调料充分拌匀。
莼菜洗干净方法
1、淡盐水浸泡：一般莼菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。
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