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拉糟鱼块是一道福建省的汉族传统名菜,属于闽菜系。此菜糟香扑鼻,外红里白,肉嫩可口。鱼块的做法有很多种,最常用的拉糟鱼块,这道菜是最常见的家常菜之一, 糟香扑鼻,外红里白,肉嫩可口。下面小编带你了解拉糟鱼块的做法步骤，希望对你有帮助!
拉糟鱼块的做法步骤
1、将鲜鱼洗净,切下头尾,待用;
2、用平刀从鱼背脊进刀片切取鱼肉2 片(去脊骨),切去鱼(划水)皮,切6×3×2 厘米的鱼块;
3、红糟在砧板上用刀剁细放在大碗里,加料酒、白糖、葱姜末、五香粉调匀;
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