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日本人把食用菌视为珍贵的长寿食品;中国是世界上最早认识、栽种食用菌的国家,食用菌被誉为“素中之荤”,有悠久的食用历史。下面小编和大家一起学习食用菌的营养价值和食用菌的吃法。
食用菌的营养价值
食用菌不仅是美味佳肴,同时又具有极高的营养价值和独特的医疗作用。
祖国医学认为菌类具有益气、清神、理肠胃、滋阴壮阳等功效。现代医学认为菌类具有治病防癌、美容减肥、强身健体、延年益寿等功效。
现在食用菌的销售额逐年增高,就很直接地反应了人们对食用菌的重视。这一重视不无道理,因为食用菌中含有极其丰富的营养物质,今天我们简单谈一谈食用菌中含有的蛋白质。
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