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一般各种食材都会有自己不一样的烹饪方式和方法，制作起来的味道又是各式各样的，那么你知道有哪些烹饪方式和方法吗?以下是小编为你整理的烹饪的方式和方法，希望能帮到你。
烹饪的方式和方法
炒 古写作“煼”，是目前最基本的烹调方法之一;即将食物切成小件，连同调味料放入烧猛油的铁镬(锅)中迅速翻搅致熟的手法。
炝 食物切好后，经沸水或热油的“灼”或“泡”等处理后，再在烧镬(锅)中爆入干辣椒和花椒油拌匀的烹调方法。
炊 即利用蒸、煮等将食物致熟的方法。多见冠名在潮州菜中。
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