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烹饪素菜的方法与技巧有哪些
素菜健康美味，吃惯了大鱼大肉，来一点可口的健康素菜，可以很好的补充人体所需物质，那么对于烹饪素菜的方法你知道有哪些吗?以下是小编为你整理的烹饪素菜的方法，希望能帮到你。
烹饪素菜的方法：红烧茄子
主料：茄子3根
做法：
1、茄子3根。
2、将茄子洗干净。
3、切成滚刀块。
4、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
5、锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。
6、加酱油、糖、酒，翻炒一下，稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。
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