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平时生活中一定经常做饭，做的最多的一定就是小炒家常菜，但是在制作的时候一定要合理的掌握好烹饪食材的方法，那么应该如何烹饪呢?以下是小编为你整理的烹饪食材的技巧，希望能帮到你。
烹饪食材的技巧
巧炒猪肉片
将切好肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉片刚变色时就起水，沥出水分，然后再下锅炒，只需3-4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。
巧炒牛肉片
炒牛肉片之前，先用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，啤酒中的酶发挥作用，能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩程度。
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