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红烧鱼是一种家常菜，它的营养价值极高，且很美味，深受人们的喜欢。但是做红烧鱼要考虑的一个问题就是去鱼腥味，那么你们知道做红烧鱼该怎么去除鱼腥味吗?下面我们一起看看吧。
做红烧鱼如何去除鱼腥味
鲤鱼背上两边有两条白筋,这是制造特殊腥气的东西,宰杀时注意把这两条白筋抽掉,做熟以后就没有腥气了。抽白筋的方法是:将鱼放在砧板上,用刀背拍鱼身,然后在鱼左右靠鳃的地方分别切一个小口,白筋就显露出来了,将其轻轻向外抽出即可。
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