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烹饪调味料的使用技巧与窍门
怎样放既能保持烹调后菜的色香味，又能保持菜中营养素最大限度地不被破坏，对人体健康有益呢?其实是需要方法的，那么该怎么使用好调料的方法呢?以下是小编为你整理的烹饪调味料的使用技巧，希望能帮到你。
烹饪调味料的使用技巧
油
炒菜时当油温高达200℃以上，会产生一种叫做“丙烯醛”的有害气体。它是油烟的主要成分，还会使油产生大量极易致癌的过氧化物。因此，炒菜还是用八成热的油较好。
特别提示：油脂能降低某些抗生素的药效。缺铁性贫血患者在服用硫酸亚铁时，如果大量食用油脂食物，会降低药效。
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