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北京饮食文化的特点有哪些
北京自春秋战国以来一直是我国北方重镇，先后有辽、金、元、明、清五朝建都于此!正因这样，其饮食也颇具特色!下面小编整理了北京饮食文化的特点以供大家阅读。
北京饮食文化的特点
“北京菜”是由北京地方风味菜，以牛羊肉为主的清真菜，以明清皇家传出的宫廷菜，及做工精细、善烹海味的谭家菜，还有其它省市的菜肴组成。
山东菜对北京菜系的形成影响深远，北京菜的基穿?山东风味的菜馆在北京四处林立。山东的胶东派和济南派在京相互融合交流，形成了以爆、炒、炸、火靠、熘、蒸、烧等为主要技法，口味浓厚之中又见清鲜脆嫩的北京风味，广而影响齐鲁、松辽、三晋、秦陇等北方风味的形成，在烹饪园地中一枝独秀。
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