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红扒羊肉是广东省传统名菜，属于粤菜菜谱之一，以羊肉为制作主料，红扒羊肉的烹饪技巧以扒菜为主，口味属于咸鲜味。此菜必须选用羊肋条肉，先飞水，再油炸，最后用砂锅煲至软烂，勾芡上桌，方为正宗风味。因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。那么这道菜要怎么做呢，我们来学习下。
材料
羊肋条肉750克 八角1克
水发香菇50克 姜片10克
红枣25克 葱条10克
去皮荸荠200克 精盐6克
陈皮1克 味精2.5克
胡椒粉0.1克 湿淀粉15克
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